Nombre científico de la alcachofa: Cynara scolymus L.
Partes a usar: Tallos-hojas.
Es una planta que podría provenir de especies silvestres propias de la flora mediterránea europea. Se produce en climas cálidos, templados y fríos, en suelos arenosos, profundos y fértiles (pH 6 – 6,5).
Se propaga por semillas o brotes; las semillas se siembran en semilleros, en surcos de 3 cm de profundidad y se tapan con tierra preparada; a las 6-8 semanas se trasplantan al terreno definitivo. Se recomienda fertilizar, de preferencia de manera orgánica.
Regar en forma regular. Después del primer año se cortan los tallos, y en cada planta se deja crecer el más vigoroso. Las hojas se cosechan antes de la floración, a los 9-10 meses. Es fácilmente atacada por plagas.
Alcachofa
Usos tradicionales de la alcachofa:
- Enfermedades hepáticas y biliares.
- Retención de líquidos por mal funcionamiento hepático.
- Colesterol alto.
- Gota.
Preparación:
La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para 1 litro de agua recién hervida:
Beber una taza 3 veces al día.
Alcachofera.
Partes de la alcachofa
Fuente: Ministerio de salud de Chile.
